绍兴故事丨小小厨房 演绎炉火灶间老“食”光

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2018-11-08

  和赵云峰一样,亿田智能厨电股份有限公司公司董事长、嵊州市厨具行业协会会长孙伟勇也有着相同的“家庭厨房记忆”,他常常想起母亲被柴灶熏的眼泪直流的画面,这让他从小便产生了一个梦想:长大后,一定要做一套让母亲做饭时不再流泪的设备。   80年代,旧式炊具逐步被淘汰,取而代之的是煤气灶。 那时,嵊州产的第一台煤气灶在三界镇蒋镇村诞生,自此,包括孙伟勇在内,许多嵊州人的命运跟燃气灶和厨具紧紧地捆绑在了一起。 孙伟勇还记得,每天天还没亮,蒋镇村狭窄的道路两边就停满了来自全国各地的货车。

为买到煤气灶,采购商腰包里装满了现钞,排起了长队。   随着改革开放的步伐,厨房也得到了大改变。

90年代,厨房砌上了瓷砖,也用上了能够控制火力的台式灶具,只需轻轻转动燃气灶开关,火焰可大可小,做饭也变得越来越方便。

与此同时,各种款式的烟机灶具遍布市场,家家户户装上了烟机,搭配好看的橱柜,厨房也成了赏心悦目之地。   当时厨房排烟方式主要靠吸顶式油烟机,虽然油烟问题得到了缓解,但是中国家庭习惯爆炒烹饪,让烟机的吸烟能力有时显的微不足道,即便开了油烟机,油烟还是四处弥漫。

“那时候,只能拉上厨房门,避免油烟跑进餐厅乃至客厅。

也因为油烟吸不彻底,时间久了,厨房内就到处油腻腻的。

”回忆往昔,赵云峰深有感触。